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• Norma para la manteca de Cacao

  Esta Norma se aplica exclusivamente a la manteca de cacao empleada como ingrediente en la fabricación de chocolate y productos de chocolate.

  

• Norma para el cacao en polvo

  Esta norma se aplica al cacao en polvo (cacaos) y las mezclas de cacao y azúcares destinados para el consumo directo.

  

• Norma para las aguas minerales naturales

  Esta Norma se aplica a todas las aguas minerales naturales envasadas que se ofrecen a la venta como alimento. No se aplica a las aguas minerales naturales que se venden o utilizan para otros fines.

  

• Norma para el cacao en pasta (licor de cacao/chocolate) y torta de cacao

  Esta Norma se aplica al Cacao en pasta o Licor de Cacao/Chocolate, y a la Torta de Cacao, según se definen, para uso en la fabricación de productos de cacao y chocolate. Estos productos podrán venderse también directamente al consumidor.

  

• Norma del codex para la naranja

  Esta Norma se aplica a las variedades comerciales de naranjas obtenidas de Citrus sinensis (L.) Osbeck, de la familia Rutaceae, que habrán de suministrarse frescas al consumidor, después de su acondicionamiento y envasado. Se excluyen las naranjas destinadas a la elaboración industrial.

  

• Norma general del codex para zumos (jugos) y néctares de frutas

  La presente Norma se aplica a todos los productos que se definen en la Sección 2.1 infra.

  

• Decreto Legislativo que aprueba la Ley de inocuidad de los alimentos

  La presente Ley tiene por finalidad establecer el régimen jurídico aplicable para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano con el propósito de proteger la vida y la salud de las personas, reconociendo y asegurando los derechos e intereses de los consumidores.

  

• Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria

  Ley de Inocuidad de los Alimentos, que tiene por objeto garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano, a fin de proteger la vida y la salud de las personas, con un enfoque preventivo e integral, a lo largo de toda la cadena alimentaria.

  

• Reglamento que establece el proceso de reducción gradual hasta la eliminación de las grasas trans en los alimentos y bebidas no alcohólicas procesados industrialmente

  Ley General de Salud disponen que la salud es condición indispensable del desarrollo humano y medio fundamental para alcanzar el bienestar individual y colectivo, siendo responsabilidad del Estado regular, vigilar y promover la protección de la salud.

  

• Resolución Ministerial

  Esta Norma se aplica a las variedades comerciales de naranjas obtenidas de Citrus sinensis (L.) Osbeck, de la familia Rutaceae, que habrán de suministrarse frescas al consumidor, después de su acondicionamiento y envasado. Se excluyen las naranjas destinadas a la elaboración industrial.

  

• Guia Técnica para el análisis microbiológico de Superficies en contacto con alimentos y bebidas

  Expediente Nro. 06-066910-001, que contiene el Memorándum Nro. 8358-2006-D/GDIGESA presentado por la Dirección General de Salud Ambiental.